Dans notre self, nos Chefs cuisinent de bons plats pour tous

Les plats préparés par nos Chefs sont conçus à partir de produits de saison frais et bruts. Issus d’une filière adaptée, ils proviennent majoritairement du riche terroir alsacien. Les cuisiniers de L’Alsacienne de Restauration pratiquent des modes de cuisson qui privilégient le goût, comme la cuisson basse température, en papillote, à la nage ou au wok.

En 2017, les Chefs de L'Alsacienne de Restauration ont cuisiné 1 000 tonnes de produits locaux dont 500 tonnes de fruits et légumes issus du territoire alsacien.

Grâce à nos carnets culinaires et nos recettes « signatures », nos Chefs revisitent les traditions de nos régions françaises. Ils savent également mettre à l’honneur la richesse des saveurs internationales et la modernité de la cuisine contemporaine.

Nos animations régulières permettent de créer une rupture dans le quotidien des convives et mettre à l'honneur des recettes gourmandes et variées.